Der Daberer – das Biohotel

Dellach, Autriche – 3e place

Marianne Daberer | St. Daniel 32 | 9635 Dellach | Autriche | +43 471 859 0 | marianne@biohotel-daberer.at | www.biohotel-daberer.at

© Der Daberer



© Der Daberer

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Nature à l’intérieur et à l’extérieur

« Situé dans la vallée carinthienne du Gailtal, l’hôtel daberer est un lieu pour se ressourcer s’adressant à des personnes désireux de vivre la durabilité dans toutes ses nuances.Le daberer est un biohôtel depuis 40 ans. Consciente de l’histoire de l’établissement, la quatrième génération de dirigeants a choisi une approche moderne et innovante. La dimension bio constitue le fil « vert » qui relie tous les domaines : de la cuisine au restaurant et au spa, en passant par l’architecture, le style de construction, la décoration intérieure ou encore les activités proposées.

La nature est partout, à l’extérieur comme à l’intérieur. Le cadre est rythmé par la lumière, une atmosphère particulière et des matériaux naturels à perte de vue. Muni d’un sauna finlandais, d’un hammam et d’un étang forestier, le spa naturel invite à laisser vagabonder ses pensées. La piscine est alimentée par l’eau de la source qui appartient à l’hôtel. Une belle salle de yoga avec zone de tranquillité et salle de relaxation invite à la détente. Quant aux clients plus actifs, ceux-ci pourront s’adonner à la randonnée, au vélo, au golf ou au ski. »

der daberer.das biohotel en un coup d’œil

Pays

Autriche

Classification

hôtel 4 étoiles (****s)

Année de construction

1928

Nombre d’effectifs

44

Nombre de nuitées par an

24.000

Nombre de lits

82

Surface du terrain

6.650 m²

Direction

Marianne Daberer

Distinctions

Ecolabel (2013, 2017), Blaue Schwalbe (régulièrement tous les ans), Austria Biogarantie, Grüne Haube, membre fondateur de Slow Food Travel Alpe Adria Kärnten

© Sam Sommer – unsplash.com

VIDÉO

« Le terme bio est synonyme de qualité et de prise de conscience. Ce qui compte n’est pas le label, mais le contenu. Voilà la philosophie de notre vie et de notre entreprise. La mise en réseau avec des partenaires régionaux est impérative, aussi bien lors de nos travaux de ré-aménagement que dans l’utilisation systématique d’aliments régionaux. Nos coopérations avec les excellents producteurs régionaux/ locaux s’ins-crivent dans la durée. Nous avons une préférence nette pour les partenaires «bio». Si une entreprise cultive la bonne philo-sophie, alors une coopération est possible même sans certificat. A moyen terme, notre objectif est toutefois de motiver les agriculteurs à changer leurs méthodes et à miser sur une certification biologique.« 

Marianne Daberer

Mesures prises en faveur du climat

Enveloppe du bâtiment

isolation thermique (parois, toiture et plancher), construction bioclimatique côté sud avec utilisation ciblée du soleil, éléments d’ombrage extérieurs

Fourniture de chaleur

chauffage central avec pellets de bois, installation solaire thermique en complément du chauffage

Ventilation

système de ventilation mécanique avec récupération de la chaleur

Production d’électricité

achat d’électricité verte

Mobilité

stations de recharge pour vélos et voitures électriques, prêt gratuit de vélos

Eclairage

LEDs avec détecteurs de mouvement et de présence

Gestion de l’énergie

analyse régulière de la consommation d’énergie, système de gestion des pics de consommation, participation des clients et du personne

Matériaux écologiques

meubles en bois fabriqués par un ébéniste de la région, peinture intérieure écologique, planchers en bois/pierre

Produits alimentaires

aliments bio et régionaux en règle générale, buffets selon la devise « moins, c’est plus »

Autres

membre fondateur de Slow Food Travel : l’idée est de donner une visibilité aux producteurs régionaux, soit par l’utilisation et la bonne présentation de leurs produits dans l’entreprise, soit en invitant les clients à être co-producteurs

© Der Daberer